本专业面向山东省“医养健康”优势战略产业和航空食品行业需求，聚焦国家健康食品新兴领域发展方向，培养能够适应食品制造与安全控制行业发展，具有良好的人文科学素养和职业道德以及扎实的综合知识，具备较强的食品加工、分析、检测等方面创新实践能力、团队协作和自主学习能力，以及良好的职业素养和社会责任感，能在传统食品和航空食品生产、加工、流通企业，食品质量安全监督、检验、科研等机构，从事传统食品和航空食品生产、检测、监测、评价、管理等方面工作的高级应用型专门人才。
预期毕业5年左右达到以下职业能力：
目标1：能综合运用数学、食品工程原理、食品工艺学、食品化学、食品分析等专业知识、基本理论和技能，使用现代工具解决食品加工生产和安全检测、监测与评价等实际问题，胜任所从事的岗位职责；
目标2：具备良好的专业能力与创新精神和社会责任感与职业素养，能够开展传统食品和航空食品质量安全控制、分析检测以及食品质量与安全相关项目的设计、运行管理和技术研发工作；
目标3：能与食品加工、分析、控制、评价和检测等领域同行专家及所在团队成员和合作对象就相关专业问题和前沿进展进行有效沟通；
目标4：能在食品加工生产、食品安全控制领域的系统设计、产品开发、技术应用、现场管理等工作中关注相关新技术，并将之用于不断的产品创新和技术创新；
目标5：能适应科学技术进步和社会经济发展需求的变化，在终身学习、食品质量与安全专业发展和领导能力上表现出担当和进步。
专业特色：
本专业为山东航空学院校级一流本科专业。获批省级一流本科课程2门，省级精品课程2门，在线资源课程5门。承担国家级、省部级科研、教学项目10余项，发表高水平论文30余篇，授权专利12项，学生参与各类国家级、省级学科竞赛并多次获奖。近年来，本专业与滨州市食品产业领军企业建立产学研合作与就业实践基地，学生在企业深入开展实习实训、科研培训以及毕业论文等环节，理论知识与企业生产实际相结合，构建了具有特色的应用型人才培养模式。
